Cupcakes Amaretto

Καλημέρα!!

Τα παραπάνω cupκεκάκια  τα ετοίμασα για την γιορτή μου προχθές για να κεράσω τους συναδέλφους στο γραφείο. Άλλα υπολόγιζα να φτιάξω....και άλλα έφτιαξα τελικά..

Την ημέρα εκείνη υπήρχε οργασμός ετοιμασιών στην κουζίνα μου και όπως καταλαβαίνετε πού χρόνος για πιο μπελαλίδικα γλυκίσματα..

Άρεσαν πολύ και παρόλο που έφτιαξα περισσότερα φυσικά και δεν έφτασαν :)

(Πως μ΄αρέσει όταν συμβαίνει αυτό)!!!!!!!!!!! Είναι αυτό που λέει και η διαφήμιση ¨κανείς δεν μπορεί να φάει μόνο ένα¨

Την επόμενη φορά θα φτιάξω καμιά 200ρια να πάρουν και σπίτι ;)

Πάμε να τα ετοιμάσουμε.

ΥΛΙΚΑ για 30 κεκάκια 

250gr βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)

1 φαριν απ

1 1/2 κούπα ζάχαρη

1 κούπα γάλα

1 γιαούρτι (έβαλα total)

3 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)

3 κτ. σπ. λικέρ Amaretto

5-6 σταγόνες κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής (τα έκανα κοριτσίστικα, μην κοιτάς που δεν φαίνεται στην φωτο)

ΥΛΙΚΑ για την σοκολάτα on the top!

250gr κουβερτούρα τεμαχισμένη

250gr κρέμα γάλακτος (30%λιπαρά)

Springles για στόλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πρώτα θα φτιάξουμε το τοπινγκ! γιατί πρέπει να παγώσει. Η διαδικασία γνωστή και εύκολη.

Ρίχνουμε την τεμαχισμένη κουβερτούρα σε μεταλλικό μπολ. Ζεσταίνουμε την κρέμα και λίγο πριν να βράσει την αποσύρουμε από την φωτιά και την ρίχνουμε πάνω στην κουβερτούρα. Ανακατεύουμε με τον γδάρτη μέχρι να λιώσει και να γυαλίσει. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο ή μεμβράνη (για να μην πάρει μυρωδιές) και βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει και να σφίξει έτσι ώστε να δουλεύεται. Αν βιαζόμαστε παααααρρρααα πολύ, την βάζουμε για λίγο στην κατάψυξη. Αν την ξεχάσουμε και γίνει παγωτό.....την αφήνουμε εκτός ψυγείου να συνέλθει ή την ζεσταίνουμε ΕΛΑΧΙΣΤΑ  στον φούρνο μικροκυμάτων. (Αν την έλιωσες εντελώς....πάρτο πάνω σου τώρα και κάνε τα όλα πάλι από την αρχή :))

Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο με την ζάχαρη και τα χτυπάμε μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτουμε τα αυγά ΕΝΑ - ΕΝΑ και συνεχίζουμε το χτύπημα. Ρίχνουμε το γιαούρτι και σιγά σιγά το γάλα. Σε αυτή την φάση θα φαίνεται το μείγμα σαν να έχει "κόψει" αλλά μην τρομάξεις ε??? Θα το συνεφέρουμε παρακάτω.Ρίχνουμε την φαρίνα λίγη λίγη, το λικέρ και τέλος το χρώμα ζαχαροπλαστικής (αν θέλουμε).

Καλύπτουμε τις θήκες από το μαφινοταψάκι (ναι θες και τέτοιο) με καραμελόχαρτα (ΚΑΙ τέτοια θες)...και γεμίζουμε με το μείγμα μέχρι την μέση. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C (εγώ τα ψήνω στον αέρα) για 18' περίπου. 

Αφού κρυώσουν εντελώς, τα στολίζουμε με την σοκολάτα και τα springles και έτοιμα!

(Μην βλέπεις πολλά μπλα μπλα και τρομάζεις, στην πράξη είναι εύκολο).

Σας εύχομαι να έχετε ένα όμορφο και ξεκούραστο Σαββατοκύριακο!!Εγώ πάλι θα παλεύω με τα κουζινικά μου μιας και μου ετοιμάζω paaaartyyyyyy!!!!!!!!

Φιλιά πολλά..

Σημ: Επειδή με ρωτάνε πολλοί, να σας πω πως τα sprinkles (και όχι μόνο) τα παίρνω από το http://www.pastryideas.gr/colours/paste.html. 

Φιλιά πολλά..