Τυροπιτάκια ονείρου

Τυροπιτάκια έχετε δοκιμάσει πολλά!!! Σαν κι αυτά, ΟΧΙ!!!

ΥΛΙΚΑ
για τη ζύμη
1 ασπράδι αυγού
1/2 κούπα σπορέλαιο
1 κούπα γάλα εβαπορέ αδιάλυτο
1 κτγ αλάτι
2 κτγ ζάχαρη
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
3 κούπες αλεύρι

για τη γέμιση
Τυρί κατσικίσιο τριμμένο
Μαϊντανό ψιλοκομμένο

επάλειψη
1 κρόκος αυγού + 1 κτΣ γάλα
παπαρουνόσπορος
σουσάμι - μαυροκούκι

ΕΠΙ ΤΩ ΕΡΓΩ
Βάζουμε όλα τα υλικά της ζύμης εκτός από το αλεύρι στον κάδο του μίξερ ή σε μια λεκάνη και τα χτυπάμε 2-3 λεπτά να ομογενοποιηθούν.

Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε ένα μαλακό τρυφερό ζυμάρι που δεν κολάει στα χέρια.

Τυλίγουμε το ζυμάρι με διάφανη μεμβράνη και το αφήνουμε στην άκρη.

Τρίβουμε το τυρί και το ανακατεύουμε με τον μαϊντανό.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς C

Στρώνουμε λαδόκολλα στο ταψί του φούρνου.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 14 - 15 μπαλάκια και τα ανοίγουμε με την παλάμη μας σε μικρά στρογγυλά πιτάκια.

Βάζουμε 1 κτγ από τη γέμιση και διπλώνουμε τη ζύμη, σφραγίζοντας τις άκρες.

Τοποθετούμε όλα τα πιτάκια στο ταψί και τα αλείφουμε με τον κρόκο του αυγού και το γάλα.

Πασπαλίζουμε με σουσάμι - μαυροκούκι ή παπαρουνόσπορο.

Ψήνουμε για 15 λεπτά!!!

Καλή επιτυχία

Κουλουράκια με μαχλέπι

Πάει κι αυτή η Πασχαλιά!!!  
Ότι ζυμώσαμε, ζυμώσαμε... ότι πλάσαμε, πλάσαμε... ότι ψήσαμε, ψήσαμε...
Σιγά μην είναι έτσι !!!
Όλο και κάτι καινούριο δοκιμάσαμε, που καταχωρήθηκε στο μπλοκάκι με τις συνταγές και μας άρεσε τόσο που ζητάει και πάλι να βγει στο προσκήνιο και να διεκδικήσει ξανά την προτίμησή μας.

Τα κουλουράκια αυτά είναι τόσο ιδιαίτερα γευστικά, που αν τα φτιάξεις μια φορά, αποκλείεται να μην τα ξαναφτιάξεις!!!

ΥΛΙΚΑ
για τη ζύμη
150 γραμμ. βούτυρο μαλακό
80 ml σπορέλαιο
80 ml γιαούρτι
1 αυγό
1/4 κτγ. αλάτι
3 κτΣ ζάχαρη
1/2 κτγ. μαστίχα (προαιρετικά)
1 κτγ. μαχλέπι
1 φακελάκι baking powder
500 γραμμ. αλεύρι μαλακό ή για όλες τις χρήσεις

για την επάλειψη
1 κρόκο αυγού
1 κτΣ γάλα
σουσάμι, μαυροκούκι, παπαρουνόσπορο

ΕΠΙ ΤΩ ΕΡΓΩ
Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι για 3 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα.
Στη συνέχεια χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι
Σχηματίζουμε ένα ζυμάρι μαλακό και τρυφερό που δεν κολλάει στα χέρια.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160oC.
Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα μεγάλο ταψί.

Κόβουμε κομμάτια ζύμης όσο ένα μεγάλο καρύδι και πλάθουμε κορδόνι.
Του δίνουμε ότι σχήμα μας αρέσει και το βάζουμε πάνω στη λαδόκολλα.
Όταν τελειώσουμε με όλη τη ζύμη, αλείφουμε τα κουλουράκια με διαλυμένο κρόκο σε γάλα και πασπαλίζουμε με τα σουσάμια και τον παπαρουνόσπορο.
Ψήνουμε στον αέρα για 20 λεπτά το πολύ.

Καθώς ψήνονται, τα αρώματα πλημυρίζουν την κουζίνα!!!
Όλοι θα νομίζουν πως φτιάξαμε πάλι τσουρέκια...!!!!

Γευστικά κυριαρχεί το βούτυρο και το μαχλέπι ενώ μια υποψία γλύκας βρίσκεται ..."στο βάθος κήπος" !!!

Αφήνουμε τα κουλούρια να κρυώσουν εντελώς και τα αποθηκεύουμε σε κουτιά

Καλή επιτυχία