Κουλούρια Βανίλιας

Παρέλαβα μόλις χθες τους λοβούς βανίλιας που αγόρασα από το ebay και βάλθηκα να τους χρησιμοποιήσω αμέσως. Είναι εκπληκτικό το άρωμά τους!! Να φανταστείτε, μύριζαν (ευωδίαζαν) έξω από τη συσκευασία τους με εκείνο το φίνο άρωμα που δεν έχει καμιά απολύτως σχέση με τις βανιλέτες των σούπερ μάρκετς.
Ο πωλητής, μου τις έστειλε σε χειροποίητη εξωτερική συσκευασία, σε πάνινο σακουλάκι, με προστατευτικά καλύμματα πλαστικού εγκλωβισμένου αέρα και σφραγισμένες συσκευασίες εσωτερικά, με ημερομηνία λήξης του προϊόντος.
Οι διευθύνσεις αποστολέα και παραλήπτη ήταν γραμμένες με στυλό.
Η δε τιμή τους για 20 μεγάλους λοβούς και 3 δώρο με τα έξοδα αποστολής : 6,00 €, όταν στην αγορά πουλιούνται 1,50 € / τεμ !!!



Υλικά
230 γρ. βούτυρο φρέσκο
½ στικ (λοβός) βανίλιας
40 γρ. φρέσκο γάλα
Ξύσμα πορτοκαλιού
2 αυγά
500 γρ αλεύρι μαλακό
3 γρ μπέικιν πάουντερ
180 γρ ζάχαρη άχνη
1 αυγό για το άλειμμα (δεν το έβαλα, χρησιμοποίησα λίγο γάλα)

Επί τω έργω

Βάζουμε όλα τα υλικά (εκτός από τη ζάχαρη άχνη) στον κάδο του μίξερ με το φτερό, μέχρι η ζύμη να γίνει εύπλαστη.
Στη συνέχεια πλάθουμε μισοφέγγαρα κουλουράκια.



Στρώνουμε μια λαμαρίνα με ρυζόχαρτο και τοποθετούμε τα κουλουράκια σε σειρές.
Τα αλείφουμε με αβγό (εγώ με γάλα) και τα ψήνουμε στους 180ο C, για περίπου 20 λεπτά.
Αφού ψηθούν και κρυώσουν ελαφρώς, τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.



Προσοχή : Δεν πρέπει να προσθέσουμε παραπάνω αλεύρι εάν η ζύμη κολλάει, γιατί χάνουμε τη γεύση.
Επίσης, όλα τα υλικά, δηλαδή βούτυρο, αυγά, γάλα, πρέπει να βρίσκονται σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.

Συνταγή του κ. Τάσου Πρωτοψάλτη, αρχιζαχαροπλάστη

Update : Η ανάρτηση αφιερώνεται στην Penelope, λόγω Aroma Vanillias!!

Μπισκοτάκια Star Trek

Αμυγδαλοπορτοκαλοσταφιδομπισκοτάκια
(φτου σκουλικομυρμηγκότρυπα!)


Στο σπίτι υπάρχει συγκεκριμένο menu ροφημάτων.
Τα πρωινά ροφήματα είναι γάλα και καφές.
Το απογευματινό : τσάι.
Έπρεπε να φτιάξω κάτι που να ταιριάζει με όλα, να είναι νόστιμο, ελαφρύ και πρωτίστως υγιεινό !!!
Μπισκοτάκια με πορτοκάλι σταφίδα και αμύγδαλο, αλλά με λάδι!
Ο κύβος ερρίφθη !! (και μας έκανε και το πάτωμα χάλια)





ΥΛΙΚΑ
500 gr αλεύρι δυνατό
½ κούπα σιμιγδάλι χοντρό
1 κούπα παρθένο ελαιόλαδο ή αραβοσιτέλαιο ή μισό-μισό
½ κούπα ζάχαρη
χυμό από 1 πορτοκάλι
1 σφηνάκι λικέρ μαστίχα
½ κούπα αμύγδαλα καβουρδισμένα τεμαχισμένα
½ κούπα σταφίδα μαύρη
1 κ.τ. γ. Baking powder
½ κ.τ. γ. σόδα
1 κ.τ. γ. ξύσμα λεμόνι ή πορτοκάλι ή και τα 2
½ κ.τ. γ. τριμμένη κανέλλα
Ελάχιστο τριμμένο γαρύφαλλο

ΕΠΙ ΤΩ ΕΡΓΩ
Καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα και τα κόβουμε με το μαχαίρι σε μικρά κομματάκια.
Βάζουμε το λάδι και τη ζάχαρη σε μια λεκάνη και τα δουλεύουμε με το χέρι ή με το «σύρμα» μέχρι να ασπρίσουν λίγο.
Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκαλιού και την προσθέτουμε στο μείγμα.
Στη συνέχεια το λικεράκι, το ξύσμα, το κανελογαρύφαλλο, τα αμύγδαλα, τις σταφίδες και το σιμιγδάλι.



Ρίχνουμε σιγά – σιγά και το αλεύρι με το Baking powder και ανακατεύουμε με το χέρι ή τους γάντζους του μίξερ, φτιάχνοντας μια ζύμη εύπλαστη, χωρίς να κολλάει στο χέρι.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 165ο C, στον αέρα.
Παίρνουμε λαδόκολλα και καλύπτουμε το ταψί μας.
Πλάθουμε κουλουράκια, με τα 2 χεράκια.



Για να είμαι ειλικρινής, αυτό έγινε την πρώτη φορά μόνο.
Έφτιαξα 2 δόσεις (συνολικά 1 κιλό αλεύρι) και τα μεν πρώτα τα έπλασα με τα χέρια μου, ενώ για τη 2η δόση χρησιμοποίησα τα γνωστά φορμάκια.
Ψήνουμε για 15 - 20 λεπτά περίπου.
Τα αφήνουμε λίγο για να κρυώσουν.

Διατηρούνται πολύ καλά (αν προλάβουν) στο κουτί των μπισκότων :)