Το κέικ της Δευτέρας: Κέικ Μανταρίνι
Το έφτιαξα πολλές φορές μέχρι να καταλήξω.
Η προσπάθεια έφερε καταπληκτικά αποτελέσματα και μια γεύση ...αποθεωτική!!!!
Κι επειδή "τα πολλά λόγια είναι φτώχεια", πάμε να το φτιάξουμε παρέα ;)
ΥΛΙΚΑ
Για το κέικ
300 γρ λευκή κρυσταλλική ζάχαρη
180 γρ μαργαρίνη soft
3 αυγά
2 μανταρίνια πολτοποιημένα στο multi
1 κτγ βανίλια ζάχαρη
2 κάψουλες βανίλια
1/2 κούπα σταγόνες σοκολάτας
500 γρ αλεύρι Φαρίνα Ζαχαροπλαστικής
180 γρ γάλα
ΕΠΙ ΤΩ ΕΡΓΩ
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 165ο C
Πλένουμε πολύ καλά και σκουπίζουμε 2 μανταρίνια κλημεντίνες.
Τα κόβουμε εγκάρσια για να απομακρύνουμε τυχόν κουκούτσια, τις ίνες που υπάρχουν στο κέντρο και τα σκούρα μέρη πάνω (εκεί που δένει το κλαράκι) και κάτω.
Τα βάζουμε στο multi μαζί με τη βανίλια ζάχαρη και τα πολτοποιούμε.
Βάζουμε στο μίξερ τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη και τα δουλεύουμε σε γρήγορη ταχύτητα για 3 λεπτά.
Χαμηλώνουμε ταχύτητα και προσθέτουμε τα αυγά ένα - ένα, τον πολτό των μανταρινιών, τις σταγόνες σοκολάτας και τις βανίλιες.
Χαμηλώνουμε ακόμα την ταχύτητα (στο min) και ρίχνουμε το αλεύρι κοσκινισμένο.
Τέλος, προσθέτουμε το γάλα και μετά από 1 λεπτό σταματάμε το μίξερ.
Βουτυρώνουμε μια φόρμα και αδειάζουμε μέσα το μείγμα
Ψήνουμε για 50΄
Βυθίζουμε στο κέικ ένα μακρύ λεπτό μαχαίρι κι αν βγαίνει στεγνό το βγάζουμε από το φούρνο.
Μόλις κρυώσει εντελώς, ξεφορμάρουμε και καλύπτουμε με γλάσο (έχω χρησιμοποιήσει γλάσο λεμόνι, γλάσο λεμόνι-μανταρίνι, γλάσο σοκολάτα)
Γευστική εμπειρία!!!
