Λαζάνια στο φούρνο

Τη συνταγή είχε υποβάλει παλιότερα στο Greek Masa η Ζωή .
Την έχω υιοθετήσει πλήρως και τη φτιάχνω ανελλιπώς!!
Υλικά:
* 2/3 κουτί περίπου λαζάνια μεγάλα ορθογώνια
* 500 gr κιμάς μοσχαρίσιοs
* 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
* 1-2 πιπεριές Φλωρίνης ψιλοκομμένες
* Μανιτάρια σε φέτες
* Ελαιόλαδο
* 1 κούπα του τσαγιού SAMOS NECTAR
* Αλάτι
* Πιπέρι
* 3-4 ντομάτες στον τρίφτη
* 2 κτγ πελτέ ντομάτας
* 1 κτγ corn flour
* 1 κουτί κρέμα γάλακτος
* Παρμεζάνα τριμμένη (έβαλα τριμμένο ανθότυρο Κρήτης)
* Κεφαλοτύρι τριμμένο
* 6 φέτες τυρί gouda

Επί τω έργω :

Για να κάνουμε τη γέμιση, σοτάρουμε τον κιμά στο ελαιόλαδο, προσθέτουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά, τα μανιτάρια, αλάτι και πιπέρι. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε λίγη ώρα να βράσει η γέμιση. Στη συνέχεια προσθέτουμε το χυμό και τον πελτέ ντομάτας και δένουμε τη σάλτσα αν χρειαστεί, με το corn flour το οποίο το έχουμε διαλύσει σε λίγο νεράκι.


Βουτυρώνουμε έπειτα ένα πυρέξ. Στρώνουμε τρία λαζάνια και από πάνω τρεις κουταλιές της σούπας γέμιση την οποία απλώνουμε. Ξαναστρώνουμε άλλα τρία λαζάνια και τρεις κουταλιές της σούπας γέμιση. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία, μέχρι να τελειώσει η γέμιση. Στρώνουμε μια τελευταία στρώση λαζάνια (βγαίνουν περίπου 5-6 στρώσεις) και προσθέτουμε το κουτί της κρέμας γάλακτος. Τελειώνουμε με τα τυριά (ανθότυρο, κεφαλοτύρι και gouda) και ψήνουμε στους 200οC για 30 λεπτά.

Welcome Garfield!!

Τυρόπιτα του Πάνα

ΥΛΙΚΑ

- 400 g φύλλο κρούστα
- 250 γραμμάρια ανθότυρο
- 2 κουτιά τυρί κρέμα light
- 100 γραμμάρια φέτα
- 2 κτγ τριμμένο δυόσμο
- πιπέρι
- 500 γραμμάρια κρέμα γάλακτος light
- 5 αυγά
- 1 γιαούρτι στραγγιστό 2%
- λιωμένο βούτυρο

Επί τω έργω
Αναμιγνύουμε το ανθότυρο με 300 γραμμάρια κρέμας γάλακτος, το γιαούρτι, το δυόσμο και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι .
Παίρνουμε 3 φύλλα κρούστας.
Αλείφουμε με το λιωμένο βούτυρο, ένα προς ένα, δύο από αυτά και τοποθετούμε προσεκτικά το ένα πάνω στο άλλο.
Το 3ο που το βάζουμε πάνω πάνω, το καλύπτουμε με την κρέμα των τυριών.
Διπλώνουμε τις άκρες των πλευρών με τη μικρότερη διάσταση προς τα μέσα έτσι σα να θέλουμε να εγκλωβίσουμε την κρέμα και αρχίζουμε να στρίβουμε χαλαρά τη μια από τις πλευρές με τη μεγαλύτερη διάσταση, έτσι ώστε να σχηματίσουμε μια μακρόστενη σωλήνα.
Με αυτό τον τρόπο φτιάχνουμε περίπου 5 σωλήνες !!
Βουτυρώνουμε ένα μακρόστενο ταψί φούρνου και τοποθετούμε προσεκτικά μέσα τα στριμμένα φύλλα της ζύμης.

Το ένα δίπλα στο άλλο μου θύμισαν το σχήμα του αυλού, εξ ου και ο τίτλος !
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο C.
Χτυπάμε τα αυγά με την υπόλοιπη κρέμα και λούζουμε (περιχύνουμε) τα «σουραύλια» μας.
Τα αφήνουμε να κολυμπήσουν με την ησυχία τους και μόλις ο φούρνος είναι έτοιμος , τα βάζουμε μέσα, να κάνουν «ηλιοθεραπεία».

Περιμένουμε υπομονετικά περίπου 20’ και ξεφουρνίζουμε. Έχουν πάρει όλα ένα μπρούτζινο ακαταμάχητο χρώμα και έχουν ενωθεί μεταξύ τους, ψυχή τε και σώματι!

Η μυρωδιά μας βασανίζει και η τραγανή όψη του φύλλου μας προκαλεί να τη γευθούμε ΑΜΕΣΩΣ!
Υποκύπτουμε στην πρόκληση και χαράζουμε κάθετα την επιφάνεια.

Συνοδεύουμε το πιάτο μας με μια παγωμένη μπύρα lager ή ένα δροσερό Chardonnay
Καλή απόλαυση

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ

με ντοματάκια πατάτες και θυμάρι...!

Υλικά
1 κοτόπουλο καθαρισμένο και πλυμένο
8 ώριμες μικρές ντομάτες
4 μικρές πατάτες
4 σκελίδες σκόρδο με τη φλούδα
2 κ.τ.σ. ξερό θυμάρι
½ φλιτζ. Ελαιόλαδο «Ελιά» ΜΑΡΚΟΥ
½ φλιτζ. Λευκό ξηρό κρασί GOLDEN SAMENA
Χοντρό θαλασσινό αλάτι
Μισό λεμόνι

Επί τω έργω

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ο C . Πλένουμε καλά το κοτόπουλο και το τρίβουμε με το λεμόνι κομμένο στη μέση.
Το τοποθετούμε μέσα στη γάστρα.
Προσθέτουμε τις πατατούλες και τις ντομάτες κομμένες στα 4, τις σκελίδες από το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το κρασί και το θυμάρι.
Βάζουμε το κρασί να κρυώνει στο ψυγείο!!
Αλατίζουμε και σκεπάζουμε τη γάστρα.
Ψήνουμε το φαγητό για 1 ώρα και 20 λεπτά.
Για να πάρει το ακαταμάχητο μπρονζέ χρώμα, τα τελευταία 20 λεπτά το αφήνουμε να ψήνεται ξεσκέπαστο.
Ξεφουρνίζουμε και σερβίρουμε τις λαχταριστές μερίδες.

Γεμίζουμε τα ποτήρια με το δροσερό κρασί και συνοδεύουμε με αυτό το πιάτο μας.
Στην υγειά μας βρε παιδιά!

ΠΑΣΤΑ ΦΛΩΡΑ - PASTA FLORA

ΥΛΙΚΑ
500γρ. αλεύρι γοχ
1 φακελάκι baking powder
1 πακέτο μαργαρίνη ή 250 γρ βούτυρο*
1 βανίλια
1 κούπα ζάχαρη άχνη
1 αυγό
ελάχιστο αλάτι
1κ.σ. γάλα εβαπορέ αδιάλυτο

Βούτυρο και τριμμένη φρυγανιά για τα ταψάκια
6 κ. σ. Μαρμελάδα Φράουλα
Φρέσκες φράουλες τεμαχισμένες

ΕΠΙ ΤΩ ΕΡΓΩ
Στο μπολ του μίξερ ρίχνουμε το αλεύρι , το αλάτι , και τη μαργαρίνη (* ή βούτυρο) κομμένη σε κομματάκια. Δουλεύουμε για λίγο με τον γάντζο ζυμώματος μέχρι να γίνει το αλεύρι σαν τρίματα και ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά. Η ζύμη μας γίνεται απαλή και μαλακιά.
Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με φρυγανιά 2 ταψάκια διαμέτρου 26 εκατοστών.
Χωρίζουμε τη ζύμη στα 2.
Με τα 2/3 κάθε κομματιού ανοίγουμε χοντρό φύλλο και το στρώνουμε στα ταψάκια.
Αραιώνουμε τη μαρμελάδα με λίγο νερό και απλώνουμε μια στρώση σε κάθε φύλλο.

Σκορπίζουμε από πάνω τα κομμάτια από τις φρέσκιες φράουλες.
Πλάθουμε λεπτά κορδονάκια πάχους 1 εκατοστού με την ζύμη που περίσσεψε και τα στρώνουμε σταυρωτά πάνω από τη μαρμελάδα.

Ψήνουμε στους 165-180 βαθμούς με αέρα για 45 περίπου λεπτά.




* η αντικατάσταση της μαργαρίνης με βούτυρο προέκυψε μετά το σχόλιο της Δέσποινας. Πράγματι το βούτυρο κάνει τη ζύμη πιο "μπισκοτέ" και έχει σαφώς πιο ελκυστικό άρωμα :)