ΚΕΪΚ ΜΕ ΜΗΛΑ
Πρόκειται για ένα πολύ ελαφρύ (δεν έχει καθόλου αυγά) μυρωδάτο και γευστικό κέικ!
ΥΛΙΚΑ
2 φλιτζάνια αλεύρι γοχ
2 μεγάλα μήλα
125 γραμ βούτυρο αγελαδινό
½ φλιτζάνι γάλα
1 φλιτζάνι ζάχαρη
2 κτγ μπέικιν πάουντερ
1 κτγ σόδα μαγειρική
1 κτγ κανέλλα
Λίγο γαρύφαλλο τριμμένο και μοσχοκάρυδο
½ λοβό βανίλιας
ΕΠΙ ΤΩ ΕΡΓΩ
1 ώρα πριν ξεκινήσουμε φροντίζουμε να έχουμε βγάλει έξω από το ψυγείο το βούτυρο , για να «πάρει τα ίσια του»
Το κόβουμε σε κομματάκια στον κάδο του μίξερ μαζί με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε παρέα, μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν.
Προσθέτουμε τότε το γάλα.
Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και ρίχνουμε στο μείγμα το αλεύρι, το μπέικιν, τη σόδα, τα μπαχαρικά και τη βανίλια.
Καθαρίζουμε, ψιλοκόβουμε τα μήλα και τα προσθέτουμε κι αυτά στο μείγμα. Ανακατεύουμε ελαφρά.
Σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη μακρόστενη φόρμα, αδειάζουμε το μείγμα.
Ψήνουμε σε μέτριο (165ο C) προθερμασμένο φούρνο για 45’ – 1 ώρα, ανάλογα με την απόδοση του φούρνου.
Δοκιμάζουμε αν θέλουμε τρυπώντας το με ένα μακρύ καλαμάκι για αν δούμε αν βγαίνει στεγνό.
Το αφήνουμε λίγο να κρυώσει και το ξεφορμάρουμε.
Κόβουμε φαρδύ κομμάτι, φτιάχνουμε κι ένα τσάι και είμαστε άρχοντες!!
