Εύκολο γλυκάκι με φράουλες!!

Καλημέρα και καλή εβδομάδα!!

Είναι η εποχή της φράουλας και μετά από μαρμελάδες και γλυκά του κουταλιού είπα να φτιάξω και κάτι ακόμα που σκεφτόμουν καιρό. Ένα γλυκάκι δροσιστικό και φυσικά εύκολο. Έγινε πολύ καλό και είπα να το μοιραστώ μαζι σας.

Πάμε να το ετοιμάσουμε λοιπόν

ΥΛΙΚΑ

1 κεσεδάκι φράουλες

1 φακελάκι κρέμα ζαχαροπλαστικής ΓΙΩΤΗΣ ( οι πιο φανατικοί μπορούν να ετοιμάσουν "αληθινή κρέμα)!

1 μικρή κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί

1/2 σφηνάκι λικέρ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κρατάμε καμιά δεκαριά φράουλες μικρές για decor στο τέλος. Κόβουμε τις υπόλοιπες σε μικρά κομματάκια και τις περιχύνουμε με το λικέρ. Ετοιμάζουμε την κρέμα όπως αναγράφεται πάνω στην συσκευασία της. Την χτυπάμε δηλαδή με γάλα, τόσο απλά!

Ανακατεύουμε την κρέμα με την σαντιγί και τις φράουλες και απλά γεμίζουμε μπολάκια, ποτηράκια ή ότι άλλο θέλουμε. Τα στολίζουμε με τις φράουλες που έχουμε κρατήσει, ( εγώ έβαλα και λίγο δυόσμο στο decor, του πάει πολύ) και τα τοποθετούμε στο ψυγείο.

Έτοιμο το γλυκάκι μας. Μη μου πείτε ότι δεν είναι εντυπωσιακότατο στο γυάλινο ποτηράκι ε???

Όσο για γεύση, θα σας μιλήσουν οι "αρμόδιοι" που το δοκίμασαν!!!

Φιλιά πολλά..

Κοτόπιτα της Ζωής

Καλημέρα και καλή εβδομάδα!!
Με ιδιαίτερη χαρά και μεγάλη ικανοποίηση, σας παρουσιάζω σήμερα, τη Ζωή και τις συνταγές της!!!
Η Ζωή, η «Ζωίτσα» μας, εκτός από αγαπημένη φίλη, υπέροχη σύζυγος – μητέρα 3 αγοριών και άνθρωπος, τυγχάνει και φοβερή μαγείρισσα!!!  
Έχοντας δοκιμάσει πολλές φορές τις ανεπανάληπτες πίτες της, τα εξαιρετικά γλυκά της, την «έψηνα» καιρό τώρα, να βάλει κάτι στη σελίδα μας…
Η πολιορκία μου δεν απέδιδε καρπούς, μέχρι που πριν λίγο καιρό, λάβαμε πρόσκληση για δείπνο στο σπίτι τους!
Μέσα απ όλο το μαγικό κόσμο των εξαιρετικών γεύσεων που ξεδιπλώθηκε μπροστά μας, κατάφερα να «κλέψω» μερικά στιγμιότυπα τα οποία παρουσιάζω συνοπτικά στην εικόνα του κολάζ και αναλυτικότερα σε 3 αναρτήσεις, αρχής γενομένης από σήμερα.
Η Ζωή μου έδωσε 3 συνταγές, «απολογούμενη» για τις όποιες αβλεψίες και μη κατανοητή αποτύπωση της δημιουργικής παρασκευής….
Εγώ νομίζω ότι είναι σούπερ!!!! Τι λέτε;;;
Υλικά:
μερικά φύλλα 
(αλεύρι, λάδι, αλάτι, ξύδι ή λεμόνι ή τσίπουρο, νερό)

2 φιλέτα κοτόπουλο
2-3 κρεμμύδια
2-3 κρεμμυδάκια χλωρά
2-3 πιπεριές σε κομματάκια
½ κιλό μανιτάρια
(εμπλουτίζεται επίσης και με άλλα λαχανικά: κολοκυθάκι, μελιτζάνα, καρότο, κ.ά.)
½ ποτ. νερού κρασί λευκό
κύβους τυριού (φέτα, κεφαλοτύρι, γραβιέρα, κ.ά.)
2 αυγά + 1 ακόμα για το άλειμμα των φύλλων

Εκτέλεση:
Σε τηγάνι με λάδι ρίχνουμε το κοτόπουλο κομμένο σε μικρά μπαστουνάκια. 
Μετά από τσιγάρισμα αρκετό ρίχνουμε τα λαχανικά (με σειρά προτεραιότητας αναλόγως της σκληρότητας τους) και τα αφήνουμε μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνουμε το κρασί και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Προσθέτουμε τα τυριά και αφού κρυώσει το μείγμα ελαφρώς, ενσωματώνουμε τα αυγά.
Στήνουμε τη γέμιση με τα φύλλα σε ταψί ή σε ρολό ή σε ρολάκια της αρεσκείας μας.

Αλείφουμε εξωτερικά με κρόκο αυγού και πασπαλίσουμε με σουσάμι και μαυροκούκι.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς, μέχρι να ψηθεί το φύλλο.

αγγουράκι γεμιστό & μυρωδάτο..

Καλημέρα και καλή εβδομάδα! Επιτέλους ο καιρός έφτιαξε και θα μπορούμε πια να καθόμαστε σε αυλές και μπαλκόνια και να χαλαρώνουμε τα βραδάκια συζητώντας, ακούγοντας μουσικούλα και πίνοντας κρασάκι. Να απολαμβάνουμε τα ολάνθιστα λουλούδια μας και τις νύχτες που μυρίζουν καλοκαίρι.



Και καλά ρε κοπελιά....όλα αυτά θα τα κάνουμε χωρίς να βάλουμε κάτι στο στόμα μας??? Ξεροσφύρι??? Εεεεεε όχι.....έτσι θα σας άφηνα εγώ??? Θα ετοιμάσουμε ένα πολύ νόστιμο και εύκολο ορεκτικό, δροσερό και ευπαρουσίαστο. Γιαααααα πάμε κουζίνα!!

ΥΛΙΚΑ
2 αγγούρια ( όχι τεράστια)!!
1 τυρί κρέμα τύπου Philadelphia 200gr
καμιά δεκαριά φρέσκα φύλλα δυόσμου
λίγο φρέσκο άνηθο
3 φέτες καπνιστό χοιρινό, γαλοπούλα ή ότι άλλο θέλετε
λίγο ελαιόλαδο
λίγο αλάτι και λευκό πιπέρι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί έτσι ώστε να φτιάξουμε μια κρέμα. Δεν το παρακάνουμε με το λαδάκι,1 κτ. σπ. είναι αρκετό.
Πλένουμε καλά τα αγγούρια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Απλώνουμε με ένα κουταλάκι κρέμα σε όλη την επιφάνεια του αγγουριού και τυλίγουμε σε ρολάκι. Καρφώνουμε με μια οδοντογλυφίδα και τοποθετούμε σε πιατέλα. Έτοιμο το ορεκτικό μας. Σερβίρετε παγωμένο.

Υ.Γ. Όπως καταλαβαίνετε τώρα που μπαίνουμε στο καλοκαιράκι, κομμένα τα βαριά φαγητά, οι σάλτσες και τα πολλά, πολλά!! Λιτά και απέριττα πιάτα, με λαχανικά και φρέσκα μυρωδικά κατ' ευθείαν από την γλάστρα.
Φιλιά πολλά σε όλες & όλους..

Πίτσα Soft 'n' Roll

Το αλεύρι και το ρύζι, είναι τα αγαπημένα μου υλικά. Όταν «ζοριστώ» προσπαθώντας να δώσω απάντηση στο «τι τρώμε απόψε;» είναι τα πρώτα που μου έρχονται αβίαστα στο νου. Έτσι λοιπόν και τις προάλλες, η απάντηση ήρθε αυθόρμητα και εύκολα : Κάτι, σαν πίτσα!!!! 
-«Ανυπομονώ», ήταν η πρώτη αντίδραση απ το Μαριώ μου… 
Στη θέα του τελικού αποτελέσματος κι ενώ ο αέρας είχε σκορπίσει μυρωδιές από νωρίς, η δεύτερη αντίδραση ήταν : «Ωωωωωωωω!!!!». 
Δεν άργησε πολύ και η δοκιμή, οπότε ήρθε και η τρίτη : «Μμμμμμμμμμ!!!!!!»


ΥΛΙΚΑ
Για τη ζύμη
4 κουπ αλεύρι
1 κτσ ελαιόλαδο
1 κτγ αλάτι
1 φακελάκι (~7 γρ ) μαγιά ξερή
1 ½ κτγ ζάχαρη
1 ½ κούπα χλιαρό νερό
Για τη γέμιση
Α.
Καπνιστή γαλοπούλα
Μοτσαρέλα – χαλούμι
Πιπεριές
Σάλτσα ντομάτας
Β.
Ντοματάκια ψιλοκομμένα
Φέτα
Φρέσκο κρεμμυδάκι
Ελιές
Χαλούμι
Ελαιόλαδο
Ρίγανη
Γ.
Ότι σας εμπνέει……


ΕΠΙ ΤΩ ΕΡΓΩ
Αναμειγνύουμε τα στερεά υλικά της ζύμης με το ελαιόλαδο και στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο λίγο το χλιαρό νερό. Ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε μια μαλακιά και τρυφερή ζύμη. Τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε 1 ώρα περίπου για να “ανέβει”.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ο C.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 μέρη. Παίρνουμε ένα ζυμαράκι και το απλώνουμε σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, στενόμακρα (~20x15cm)

Στο μέσο της απλωμένης ζύμης και κατά μήκος της, τοποθετούμε τη γέμιση, ακολουθώντας “αντίστροφη πορεία” προσθήκης των υλικών (π.χ. πιπεριές, χαλούμι, γαλοπούλα, μοτσαρέλα, σάλτσα!!!)
Αναδιπλώνουμε τα δύο στενά άκρα προς τα μέσα και στη συνέχεια ραντίζουμε ελαφρά με νεράκι τις δύο μακριές πλευρές και τις αναδιπλώνουμε επίσης προς τα μέσα, επικαλύπτοντας τη μια με την άλλη, δίνοντας έτσι μια περίπου κυλινδρική μορφή στο έργο τέχνης μας ….
Αναποδογυρίζουμε το στρουμπουλό μας πάνω σε λαδόκολλα, με τη «ραφή» προς τα κάτω. Με ένα κοφτερό μαχαιράκι χαράσσουμε οριζόντια την άνω επιφάνεια σχηματίζοντας σχισμές σε όλο το μήκος της ζύμης, με απόσταση μεταξύ τους περίπου 3 εκατοστά.
Με τον ίδιο τρόπο φτιάχνουμε συνολικά 4 στρουμπουλές γεμιστές πίτσες.
Ψήνουμε στον αέρα για 25-30 λεπτά.

Κατά τη διάρκεια του ψησίματος φουσκώνουν ακόμα περισσότερο και γίνονται ακόμα πιο … προκλητικές.
Τις αφήνουμε να πάρουν τον αέρα τους για 5 λεπτάκια και μετά τεμαχίζουμε!!!

Όταν ήρθε η ...έμπνευση, διαπίστωσα ότι το αλεύρι μου ήταν λειψό.. Ευτυχώς είχα χωριάτικο από το μύλο και το έβαλα μισό μισό.

Ε λοιπόν, η προσθήκη του χωριάτικου, έδωσε μια απίστευτη γεύση, ιδίως στη “vegi” version!!!! Ήταν σαν ζεστό αχνιστό καρβέλι, γεμιστό με χωριάτικη σαλάτα!!!!!!!!!!!!!!