Σταφιδόψωμα Αγγελικά

Συνταγή αφιέρωμα είναι τούτη η σημερινή!! Οι περισσότεροι (ες) αν όχι όλοι εδώ πέρα, γνωρίζετε για το υπέροχο βιβλίο της Αγγελικής Ξανθάκη, της δικής μας Κικής «μικρή κουζίνα – ψωμιά & ζύμες», που παρεμπιπτόντως πρόσφατα κυκλοφόρησε στη 2η έκδοσή του από το Εντυπο!! 
Κατάφερα και κράτησα στα χέρια μου το προτελευταίο τεύχος της 1ης έκδοσης. Το τελευταίο κληρώθηκε στο 1ο GR food bloggers camp!!!

Πέρα από την επιμελημένη έκδοση, τις φοβερές ζυμαρένιες συνταγές τις αναλύσεις τις συμβουλές τις επεξηγήσεις και τις καταπληκτικές φωτογραφίες, στο βιβλίο που κρατάω, υπάρχει κάτι στην πρώτη σελίδα του, που το κάνει υπέροχα δικό μου : είναι η ξεχωριστή ζεστή αφιέρωση της Κικής !!

Ξέρω ζηλεύετε τώρα λίγο, αλλά τι να κάνουμε;; Συμπάθειες είναι αυτές!!!
Ξεφυλλίζοντας τις 130 πολυτελείς σελίδες του, από τις 55 συνταγές που προσπάθησαν να με πλανέψουν (και το κατάφεραν όλες τελικά!), εκείνη που με λύγισε με την πρώτη ματιά, ήταν μια παλιά μου αγαπημένη, που εδώ πέρα φόρεσε τα "καλά της" και δε μου άφησε κανένα περιθώριο διαπραγμάτευσης: 
«Ή εμένα ή καμιά» μου ψιθύρισε κλείνοντας πονηρά το μάτι και γύρισε αποφασιστικά το κουμπί του μίξερ...
Μάζεψα τα ... υλικά μου όσο πιο γρήγορα μπορούσα και προσπάθησα να συγκεντρώσω το μυαλό μου, που ήδη έπλαθε μυρωδάτες ονειρικές εικόνες...

Το αποτέλεσμα δικαίωσε απόλυτα την εκλογή μου κι αφού η συγγραφέας «ενέκρινε» τις φωτογραφίες μου, είμαι πια έτοιμος για την παρουσίαση της συνταγής!!!


ΥΛΙΚΑ (βγαίνουν 8 ατομικά σταφιδόψωμα)
4 κούπες (600 γρ) αλεύρι σκληρό
1 κούπα γάλα χλιαρό
3 κτγ ξηρή μαγιά
100 γρ ζάχαρη
8 κτΣ μαργαρίνη λιωμένη ή 8 κτΣ καλαμπολέλαιο χλιαρό(έβαλα 4+4)
1 πρέζα αλάτι
4 κτΣ σταφίδες μαύρες
2 κτΣ σταφίδες ξανθές
1 κτγ κανέλα σε σκόνη
Προαιρετικά
ζάχαρη σε κρυστάλλους (pearl sugar)

ΕΠΙ ΤΩ ΕΡΓΩ
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 30 βαθμούς.
Μέσα σε ένα μπωλ βάζουμε το χλιαρό γάλα, τη μαγιά, τη ζάχαρη, 1 κούπα αλεύρι και ανακατεύουμε να ενωθούν.

Τυλίγουμε με μια πετσέτα και το βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα.
Μετά από μισή ώρα, λιώνουμε σε μπρίκι τη μαργαρίνη ή ζεσταίνουμε ελαφρά το καλαμποκέλαιο.
Μέσα στο υπόλοιπο αλεύρι, προσθέτουμε τις σταφίδες, την κανέλα και το αλάτι.
Ρίχνουμε το μείγμα του αλευριού στο προζύμι και ζυμώνουμε.
Όταν αρχίσει να μη μπορεί να ενσωματωθεί άλλο το αλεύρι στη ζύμη, ρίχνουμε σιγά σιγά και τη λιωμένη μαργαρίνη.
Ζυμώνουμε να ενσωματωθεί 5-10 λεπτά.
Προθερμαίνουμε το φούρνο τώρα στους 50 βαθμούς!

Κόβουμε τη ζύμη σε 8 κομμάτια.
Πλάθουμε στο σχήμα που θέλουμε, τα πασπαλίζουμε αν θέλουμε με τη ζάχαρη σε κρυστάλλους και τοποθετούμε τα σταφιδόψωμα πάνω σε ταψί με λαδόκολλα.
Βάζουμε τα σταφιδόψωμα μέσα στο φούρνο για μισή ώρα.
Μετά τη μισή ώρα, ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 10 – 15 λεπτά σε πάνω κάτω αντιστάσεις και άλλα 10 λεπτά στην πάνω αντίσταση μέχρι να πάρουν χρώμα.
Αν δεν τα φάμε την ίδια μέρα, τα φυλάμε σε σακουλάκια φαγητού, αφού κρυώσουν εντελώς.

μικρή κουζίνα ψωμιά & ζύμες

CHEESECAKE

Καλή σας ημέρα και καλή εβδομάδα!!
Σίγουρα υπάρχουν πολλές εκδοχές αυτού του γλυκού, αλλά την συγκεκριμένη δεν την αλλάζω με τίποτα. Μου την έμαθε μια αγαπημένη μου θεία στην Κέρκυρα  (η θεία Ελένη) και όποτε την φτιάχνω την θυμάμαι με πολύ αγάπη!

Σας κερνάω λοιπόν ( δυστυχώς από απόσταση ) το αγαπημένο αυτο γλυκό όλων των φίλων μου αλλά και του μικρού μου.
Το Σάββατο το απόγευμα είχε καλέσει στο σπίτι κάποιους φίλους του και όταν τον ρώτησα τι γλυκάκι να ετοιμάσω μου απάντησε, "εεεεε cheesecake, εννοείται βρε μαμά!!!
Οπότε το γλυκάκι έκλεισε. Το φαγητό το άφησε πάνω μου, πάλι καλά!!
Είναι τρομερά γρήγορο και εξαιρετικά εύκολο. Αν έχετε και σπιτική μαρμελάδα, (αληθινή), ακόμα καλύτερα. Εγώ χρησιμοποίησα το τελευταίο μου βαζάκι!!

ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο digestive ( τα κόκκινα )
150 gr βιτάμ λιωμένο
400 gr τυρί κρέμα ( philadelphia )
400 ml κρέμα γάλακτος
5 κτ. σπ. ζάχαρη άχνη
1 βαζάκι μαρμελάδα φράουλα ( αν είναι αληθινή, ακόμα καλύτερα )

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κάνουμε τα μπισκότα σκόνη στο multi. Τα ρίχνουμε σε ένα ταψάκι και τα βρέχουμε με το βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι και στρώνουμε με τα χέρια μας ώστε να δημιουργήσουμε μια βάση.

Στην συνέχεια, ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το τυρί με την κρέμα γάλακτος και την ζάχαρη και χτυπάμε ώσπου να γίνει μια σφιχτή κρέμα. Αδειάζουμε πάνω από τα μπισκότα.


Τέλος ρίχνουμε την μαρμελάδα σε ένα βαθύ πιάτο και προσθέτουμε λίγο νεράκι, ( λίγο ε!!! ) και ανακατεύουμε να μαλακώσει και να μπορεί να απλωθεί ευκολότερα.


Την απλώνουμε πάνω από την κρέμα και βάζουμε το γλυκάκι στο ψυγείο.

Τόσο απλά και τόσο εύκολα και.... απλά κάθεστε και απολαμβάνετε ένα κομματάκι, μαζί με θριαμβευτικά σχόλια για την ζαχαροπλαστική σας!!!!!

~ 1st GR food blogger Camp ~

Βρισκόμαστε ήδη στο 2ο 24ωρο μετά κι όμως το μυαλό μου και η καρδιά μου, βρίσκονται ακόμα στο κτίριο της οδού Πειραιώς στον Ταύρο.

Ήταν που τα ψευδώνυμα και τα ονόματα προσωποποιήθηκαν;

Ήταν που η εκδήλωση ξεπέρασε κάθε προσδοκία;

Ήταν που η θετική ενέργεια έφτανε μέχρι το ταβάνι;

Ήταν που αυτά που είχαμε υποθέσει ο καθένας για τους άλλους, μέσα από τα δεκάδες σχόλια που είχαμε ανταλλάξει, βγήκαν παραπάνω από αληθινά;

Ήταν που η Βίκυ και ο Γιώργος μας έδωσαν αυτή την τεράστια χαρά της προσωπικής επαφής;

Ήταν που η Κική, η Δήμητρα, η Μαριάννα, η Μπέτυ, η Ξανθή, η Μαρία Β., η Μάριον, η Φοίβη, η Μέτη, η Μαρία Κ., η Πόπη, 

η Ήβη, η Ιωάννα, η Έλενα, η Στέλλα, η Αθηνά, 

η Μαρία Π., η Νίκη, ο Δημήτρης, ο Γιάννης, ο Βησσαρίωνας 

και όλοι οι υπόλοιποι ακόμα που ξεχνώ, ανταποκρίθηκαν, φόρεσαν την ψυχή τους για ρούχο μ' ένα πλατύ χαμόγελο στο πέτο;

Ήταν οι υπέροχοι καλεσμένοι;

Ήταν όλα αυτά τα καταπληκτικά κεράσματα ;

Ήταν που το είχαμε ανάγκη;

Όποιος κι αν ήταν ο τελικά ο λόγος, ας είναι καλά!!!

Και του χρόνου :)


*Η ομαδική φωτογραφία στην αρχή, είναι χορηγία της Φοίβης!!!

Bagels : Εις ανάμνησιν στιγμών ελκυστικών*

Ιούλιος 2010 : Αφού χορτάσαμε ποδαρόδρομο φωτογραφικές λήψεις και σνίτσελ στη Βιέννη, αποφασίσαμε «στο φτερό» να πάμε εκδρομή στη Μπρατισλάβα. 

Η διαδρομή με το τρένο 1 ώρα και το εισιτήριο με επιστροφή αυθημερόν, σχεδόν «τσάμπα»!! Η μέρα ηλιόλουστη, το ταξίδι υπέροχο και η διάθεση στα ύψη.

Μετά τις πρώτες εντυπώσεις για την πόλη που ολοένα και γίνονταν καλύτερες κι αφού είχαμε απολαύσει έναν εκπληκτικό καφέ και πανοραμικές εικόνες, βρεθήκαμε κοντά στο μεσημέρι στην κεντρική πλατεία του ιστορικού κέντρου της πόλης. Απέναντι από την Ελληνική πρεσβεία υπάρχει ένα εστιατόριο με ονομασία Bagel & Coffee STORY!  

Oh, My, God!!! που λέει και η φίλη μου η Tia! Ήταν η πείνα, ήταν η κούραση απ το περπάτημα, ήταν το περιβάλλον, διαλέξαμε 2 τεράστια από το menu και τα καταβροχθίσαμε!! Υπέροχη τραγανή ζύμη, φανταστική γέμιση, καταπληκτική γεύση. Φεύγοντας από εκεί «πήρα» και τα 3 αυτά μαζί μου και θα έσκαγα αν δεν κατάφερνα να τα ξαναζήσω «οίκαδε»! Έψαξα κι έμαθα την ιστορία τους, πειραματίστηκα με διάφορες συνταγές και να ’μαι…

ΥΛΙΚΑ

4 ½ φλιτζάνια αλεύρι γοχ

2 πακέτα ξηρή μαγιά

1 ½ φλιτζάνι χλιαρό νερό

3 κτΣ ζάχαρη.

2 κτγ αλάτι.

2 λίτρα νερό

½ κτΣ ζάχαρη.

Σουσάμι, μαυροκούκι, παπαρουνόσπορο, ηλιόσπορο κλπ

ΕΠΙ ΤΩ ΕΡΓΩ

Στη λεκάνη του μίξερ, ανακατεύουμε 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι με τη μαγιά.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλάτι και τη ζάχαρη τα διαλύουμε με το χλιαρό νερό και προσθέτουμε το υγρό μείγμα στο μείγμα (αλεύρι – μαγιά) του μίξερ.

Χτυπάτε σε χαμηλή ταχύτητα για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Ξεκολλάμε το υλικό από τις πλευρές της λεκάνης και συνεχίζουμε το χτύπημα για 3 λεπτά σε υψηλή ταχύτητα. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε την ταχύτητα στο ελάχιστο και προσθέτουμε το υπόλοιπο (3 φλιτζάνια) αλεύρι.

Ζυμώνουμε αρκετά, μέχρι να πετύχουμε μια εύπλαστη και ελαστική ζύμη. Τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.

Τη χωρίζουμε σε 8 μπάλες. Εδώ τώρα έχουμε 2 επιλογές. Αν η ζύμη μας είναι αρκετά ελαστική, πλάθουμε τις μπάλες μας σε κορδόνι και ενώνουμε τις άκρες του φτιάχνοντας στρογγυλές κουλουρίτσες. Οι άκρες πρέπει να ενώνονται απόλυτα!

Αν είναι λιγότερο ελαστική, πιέζουμε τις μπάλες να φαρδύνουν και με το δάχτυλό μας ανοίγουμε μια τρύπα στο κέντρο της ζύμης. Στη συνέχεια τραβάμε απαλά και μεγαλώνουμε την τρύπα στα 5 εκατοστά περίπου.

Στρώνουμε λαδόκολλα σε 2 ταψιά και μοιράζουμε πάνω τις κουλούρες μας. Τα σκεπάζουμε ελαφρά και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για 20 λεπτά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 240ο C και τα ψήνουμε (αντιστάσεις με αέρα) για 5 λεπτά, αφού τα αναποδογυρίσουμε ενδιάμεσα στα 3 λεπτά. Αφού τελειώσουμε χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 175ο C.

Βάζουμε το νερό με τη ζάχαρη να πάρουν βράση.

Τοποθετούμε τα bagel μας λίγα λίγα στο νερό που βράζει για 3 λεπτά. Tους αλλάζουμε πλευρό και τα αφήνουμε για άλλα 2 λεπτά (συνολικά 5’).

Τα στραγγίζουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας, τα περνάμε από το δίσκο με τους σπόρους  (σουσάμι μαυροκούκι κλπ) και τα τοποθετούμε πάλι στα ταψιά..

Τα ψήνουμε (στους 175ο C) για 25 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα.

Τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο, τα χωρίζουμε στη μέση και τα γεμίζουμε με ότι μας κάνει κέφι (αλμυρό ή γλυκό)!!

Τα δοκιμάσαμε σαν σάντουιτς (μορταδέλα, τυρί, ντομάτα, μουστάρδα – κοτόπουλο μαρούλι ντομάτα σος κλπ), με καπνιστό σολομό και τυρί κρέμα, με μαρμελάδα, με ταχίνι και μέλι…

Όλες οι εκδοχές ήταν υπέροχες!!! Και το κυριότερο: το ταξίδι δεν είχε τελειώσει!!

*Ο εντός εισαγωγικών τίτλος προέρχεται από το ομότιτλο βιβλίο του Παναγιώτη Κουνάδη, με υπότιτλο Κείμενα γύρω από το ρεμπέτικο!

ΜΑΝΙΤΑΡΟΣΟΥΠΑ

Καλημέρα και καλή εβδομάδα!!!

Μιας και κρύωσε ο καιρός, είπα να υποδεχτούμε το φθινόπωρο

με μια ανάλογη συνταγή.

Μια σουπίτσα εύκολη, νόστιμη και μυρωδάτη. Ελπίζω να τρώτε τα μανιτάρια!!!!!

ΥΛΙΚΑ

1/2 kg μανιτάρια διάφορα ( portobello, πλευρώτους και τα κλασσικά ), ψιλοκομμένα

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1/2 lt ζωμό κότας ζεστό

1 1/2 κτ. σπ. αλεύρι

ελαιόλαδο

μπέικον ( ξεροψημένο σε tefal )

αλάτι - πιπέρι

λίγη κρέμα γάλακτος ( προαιρετικά )

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια κατσαρόλα σε λίγο ελαιόλαδο, σοτάρουμε το κρεμμύδι και μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια.

Ανακατεύουμε συνεχώς και περιμένουμε να σωθούν τα υγρά από τα μανιτάρια.

Πασπαλίζουμε με το αλεύρι και περιχύνουμε με λίγο από τον ζωμό.

Αφήνουμε να βράσουν και να μαλακώσουν. Προσθέτουμε ζωμό όποτε χρειάζεται.

Νοστιμίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Αφού βράσουν τα περνάμε από το multi και τα κάνουμε σούπα!!

Μεταφέρουμε ξανά στην κατσαρόλα και αν θέλουμε προσθέτουμε σε αυτό το στάδιο λίγη κρέμα γάλακτος. Εγώ προσωπικά δεν την βάζω και το αποτέλεσμα είναι εξίσου νόστιμο!!

Σερβίρουμε βάζοντας ψιλοκομμένα κομματάκια μπέικον από πάνω.

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη...

~Σάμαλι Πολίτικο~

Στο γυμνάσιο που πήγαινα, στο Μαραθόκαμπο της Σάμου, ερχόταν στα διαλείμματα στην αυλή, ένας πλανόδιος γλυκατζής, ο Γιάνναρος, που πουλούσε σε σακουλάκια, στριφτές χρωματιστές, αρωματικές, υπέροχες καραμέλες που έφτιαχνε ο ίδιος, μπακλαβά με χειροποίητο φύλλο, παστέλι και σαμαλάκι. Μικρά κομμάτια που σε χόρταιναν με τη γεύση τους και όχι με τον όγκο και την ποσότητά τους.
Όταν έφτιαξα αυτό το γλυκό για πρώτη φορά, τον θυμήθηκα...
Η συνταγή με ελάχιστες αλλαγές περιλαμβάνεται στο βιβλίο ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ της κ. Βέφας Αλεξιάδου και είδε «τα φώτα της δημοσιότητας» από τα χέρια μου, πριν από ~20 χρόνια.
Εκεί στα άγουρα χρόνια της ενασχόλησής μου με την κουζίνα που (τότε) περιελάμβανε σχεδόν αποκλειστικά ζαχαροπλαστική.
Η ανάρτηση είναι "χάρισμα" στις κυρίες του Buzz (Orelia, Νατασσάκι & Ντίνα) που είχαν την υπομονή να περιμένουν :)



ΥΛΙΚΑ
2 1/2 κούπες σιμιγδάλι χοντρό
1 1/2 κούπα ζάχαρη
1 1/2 κούπα γιαούρτι
1 κουταλάκι σόδα
1/4 κτγ μαστίχα κοπανισμένη
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
αμύγδαλα ασπρισμένα και χωρισμένα στη μέση
100 γραμ. βούτυρο λιωμένο
για το σιρόπι
2 κούπες ζάχαρη
1 1/4 κούπας νερό
1 κτΣ μέλι
2 κτΣ χυμό λεμονιού
λίγη μαστίχα κοπανισμένη

ΕΠΙ ΤΩ ΕΡΓΩ
Στον κάδο του μίξερ ή σε κάποιο άλλο βαθύ σκεύος ανακατεύουμε το σιμιγδάλι με τη ζάχαρη, τη μαστίχα και το μπέικιν πάουντερ.
Σ' ένα μικρότερο μπολ, ανακατεύουμε το γιαούρτι με τη σόδα και το ρίχνουμε στο μίγμα του σιμιγδαλιού.

Ανακατεύουμε μ' ένα κουτάλι, ώσπου να υγρανθεί καλά όλο το σιμιγδάλι.
Αδειάζουμε το μίγμα σε καλά βουτυρωμένο ταψάκι στρογγυλό με διάμετρο 35 εκ. και στρώνουμε την επιφάνεια με υγρή σπάτουλα.

Το αφήνουμε να σταθεί 2-3 ώρες για να φουσκώσει το σιμιγδάλι. 

Βράζουμε λίγο νερό, το αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα τα αμύγδαλα για 3-5 λεπτά. Τα ξεπλένουμε με κρύο νερό, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε στη μέση.

Βουτάμε ένα μαχαίρι σε νερό και χαράζουμε το γλύκισμα σε κομμάτια.

Σε κάθε κομμάτι βάζουμε πάνω του μισό αμύγδαλο. 
Το ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου, για 30', να ροδίσει καλά η επιφάνεια.
Ταυτόχρονα ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα όλα μαζί τα υλικά και τα βράζουμε για 5' από την έναρξη του βρασμού.
Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και αλείφουμε την επιφάνεια με το βούτυρο.

Μ' ένα βαθύ κουτάλι ή μια μικρή κουτάλα, ρίχνουμε όλο το σιρόπι κουταλιά - κουταλιά.

Το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και σερβίρουμε.

Γαρνίρουμε με παγωτό καϊμάκι ή (εδώ) γιαούρτι στραγγιστό!!

Για να μη ξεραθεί (αν προλάβει...), σκεπάζουμε το υπόλοιπο γλυκό με μεμβράνη.

ΣΠΕΤΣΟΦΑΙ (όχι Πηλιορίτικο….δικής μου εμπνεύσεως)

Καλημέρα και καλή εβδομάδα!!!

Πρόσφατα επισκέφτηκα τους γονείς μου όπου ο πατέρας μου, (γνωστός λάτρης του οίνου και του καλού μεζέ)!! μόλις είχε παραλάβει ως «δώρο» από κάποιον φίλο του λουκάνικο από τη Θήβα. Όπως καταλάβατε και οι φίλοι του πατέρα μου μόνο φαγώσιμα δώρα του φέρνουν. Είναι τα μόνα που εκτιμά δεόντως!

Άρχισε λοιπόν τις γαλιφιές του τύπου

« Μαρία.. ξέρεις να φτιάχνεις σπετσοφάι»?? λέεεεεμε τώρα….δεν ήξερε ότι ξέρω.

Ποτέ δεν μου ζητάει άμεσα να του φτιάξω αυτό που θέλει, το πάει πάντα πλάγια λες και του΄χω πει ποτέ όχι.

«Μωρέ.. να.... μου έφεραν λίγο λουκάνικο, ιδανικό για σπετσοφάι και το βραδάκι θα βρεθούμε με τα παιδιά, ( οι φίλοι που λέγαμε) και σκέφτηκα να τους το πάω»!!

« Ε, θα προσπαθήσω» λέω και εγώ, τι να έκανα? Και εξαφανίστηκε να πάει να φέρει τα υλικά μήπως και αλλάξω γνώμη και του φύγω και του μείνει το λουκάνικο αμανάτι. Όχι ότι θα πήγαινε χαμένο βέβαια..

Έτσι λοιπόν έγινε ένα τέλειο μεζεδάκι για τις κρύες μέρες που θα έρθουν. Μην κοιτάτε την παρέα του κυρ Σπύρου ( πατέρας ), αυτοί δεν έχουν τέτοια θέματα. Είναι ικανοί να το φάνε και με καύσωνα!!!!

Ζητώ κατανόηση για τις photo, διότι είναι από το κινητό μου. Εγώ επίσκεψη πήγα!!!!!

ΥΛΙΚΑ

• 3 μεγάλα κομμάτια λουκάνικο κομμένο σε κομμάτια, όχι πολύ λεπτά

• 10-12 πράσινες πιπεριές κέρατο καθαρισμένες και κομμένες σε μεγάλα κομμάτια

• 2 κόκκινες καυτερές πιπερίτσες ( ή αλλιώς τουρκάκια ) κομμένα στα 2

• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• Λίγο σκόρδο ( εγώ χρησιμοποιώ σκόνη )

• Χυμό από 3 φρέσκιες ντομάτες

• 1 κουτ. σπ. πελτέ

• 3-4 σταγόνες Tabasco

• Αλάτι

• Ελάχιστη ζάχαρη

• Ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε λίγο ελαιόλαδο, τσιγαρίζουμε το λουκάνικο να ροδίσει. Το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και στο ίδιο σκεύος προσθέτουμε λίγο λάδι ακόμη και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μαζί με τις πιπεριές. Προσέχουμε να μην μας αρπάξουν.

Αφού τσιγαριστούν, ρίχνουμε τον ντοματοχυμό, το σκόρδο, το Tabasco, την ζάχαρη, το αλάτι και τον πελτέ μαζί με λίγο νερό.

Βράζουμε για λίγο τις πιπεριές μόνες και μετά προσθέτουμε και τα λουκάνικα στην παρέα συνεχίζοντας το βράσιμο για 5’ ακόμη.

Με πήρε τηλέφωνο το ίδιο βράδυ να μου πει ότι « Ο Γιάννης θα ξαναπάει Θήβα την επόμενη εβδομάδα!! Ξέεεερεις εσύ…….»

Εγώ δεν ξέρω? Αλοίμονο!