ΧΟΙΡΙΝΗ ΤΗΓΑΝΙΑ ντίρλα….

Το ντίρλα αναφαίρεται στο γεγονός ότι το φαγάκι μας περιέχει αρκετό κρασάκι!! Αν και εγώ προσωπικά δεν είμαι καθόλου «του κρέατος», το συγκεκριμένο πιάτο μπορώ να πω πως το τιμώ δεόντως!!

Δεν θα πω πάλι το πόσο εύκολο και γρήγορο είναι. Έχετε καταλάβει νομίζω πως δεν φτιάχνω τίποτα μπελαλίδικο πια!! 

Πάμε να βάλουμε κατσαρόλες στην φωτιά..

ΥΛΙΚΑ

½ kg χοιρινό για τηγανιά (έτσι θα το ζητήσετε από τον κρεοπώλη σας, ξέρει αυτός) σε μεριδούλες

1 κρεμμύδι μεγάλο τριμμένο

1 σκ. σκόρδο στην πρέσα

1 πτ. κρ. λευκό ξηρό κρασί

ελαιόλαδο

ρίγανη

αλάτι – πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΔΕΝ ΚΑΘΑΡΙΖΟΥΜΕ ΤΙΠΟΤΑ ΣΕ ΑΠΟΣΤΑΣΗ ΜΙΣΟΥ ΜΕΤΡΟΥ ΓΥΡΩ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΣΤΙΑ ΟΠΟΥ ΘΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΟΥΜΕ. Θα καταλάβεις παρακάτω το γιατί:-)

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λαδάκι να κάψει. Πόσο λαδάκι??? Όσο να σκεπαστεί ο πάτος της κατσαρόλας και λίίίίίίίγοοο παραπάνω. Αφού κάψει ( και πριν αρχίσουν να βγαίνουν καπνοί) ρίχνουμε με προσοχή το κρέας μέσα. Σε αυτό το σημείο αρχίζει να πιτσιλάει κολασμένα το άτιμο αλλά δεν μας νοιάζει γιατί εμείς δεν έχουμε καθαρίσει ε????? 

Μόλις ροδίσει από όλες τις μεριές, το σβήνουμε με το κρασί. Εκεί που βράζει το κρέας μας, σκύβουμε πάνω από την κατσαρόλα μας και παίρνουμε μυρωδιά…ΜΑΓΕΙΑ!! 

Ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και την ρίγανη. ( Από το μέσα δωμάτιο ακούγεται το Νασάκι….. - μαμά τι μυρίζει έτσι??? Μου τρέχουν τα σάλια)!!

Μόλις εξατμιστούν τα υγρά από τον οίνο, προσθέτουμε λίγο νεράκι (όσο να σκεπαστεί το κρέας) και βράζουμε. Αν χρειαστεί επαναλαμβάνουμε  μέχρι να μαλακώσει και να μείνει με το λαδάκι του. 

Σερβίρουμε με ότι τραβάει η όρεξη μας. Εγώ το προτιμώ με πατάτες τηγανητές χοντρές, για να τραβάνε ζουμάκι (ας αμπαβ). Το κουτσουνάκι μου το θέλει με μακαρόνια( ας ιν δε μιντλ πικτσερ)!. Πηγαίνει εξίσου τέλεια με πουρέ ή με ρύζι. Με ότι κι αν το σερβίρετε, είμαι σίγουρη πως θα το ευχαριστηθείτε ως την τελευταία μπουκιά!

Υ.Γ.Σε αυτό το σημείο (αφού το ευχαριστήθηκες) πας και καθαρίζεις τον χαμό!! Αμ τι νόμιζες?? Όλες οι απολαύσεις σ’ αυτή την ζωή, έχουν και ένα αντίτιμο… Φιλιά και εις το επανηδείν.