ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΜΕ ΛΕΥΚΗ ΣΑΛΤΣΑ

Καλημέρα και καλή εβδομάδα!!

Ξέρω πως διανύουμε περίοδο νηστείας....αλλά τα μικρά μας συγχωρούνται νομίζω...

Ετοίμασα λοιπόν ένα πιάτο εύκολο και γρήγορο το οποίο ο μικρός μου βοηθός λατρεύει. 
Τα υλικά που αναφέρω αντιστοιχούν σε 2 πλούσιες μερίδες (με τσακώσατε....έφαγα και εγώ, αλλά από σήμερα τέλος το κρέας)!! 
Για περισσότερες μερίδες τα προσαρμόζετε αναλόγως.

ΥΛΙΚΑ

1 μεγάλο ψαρονέφρι κομμένο σε φαρδιές φέτες

3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

1/2 κόκκινη πιπεριά σε ψιλοκομμένα μπαστουνάκια 

1/2 πράσινη πιπεριά σε ψιλοκομμένα μπαστουνάκια

1 κτ. σπ. μουστάρδας (διαλυμένη σε 1/2 ποτήρι νερό)

1 μικρή κρέμα γάλακτος light (γιατί προσέχουμε)!

100 gr μοτσαρέλα κομμένη σε μεγάλα κομμάτια

αλάτι - πιπέρι

2 δαφνόφυλλα

ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια βαθιά κατσαρόλα και σε λίγο ελαιόλαδο, σοτάρουμε το κρέας να ροδίσει. Αφού ετοιμαστεί, το μεταφέρουμε σε πιάτο να περιμένει. Στην ίδια κατσαρόλα σοτάρουμε τα λαχανικά να γυαλίσουν. Βάζουμε ξανά το κρέας μέσα και περιχύνουμε με την μουστάρδα προσθέτοντας και την δάφνη. 

Το ψαρονέφρι είναι τρυφερό κρέας και δεν θέλει πολύ ώρα μαγείρεμα. Σε 15' με 20' είναι έτοιμο. 

Συμπληρώνουμε κατά την διάρκεια του βρασίματος λίγο νεράκι αν χρειαστεί αλλά προσέχουμε να μην το παρακάνουμε γιατί δεν θέλουμε πολλά ζουμιά! Αφού ετοιμαστεί το κρεατάκι και είναι μαλακό μαλακό, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε την κρέμα. Βράζουμε 2 - 3 λεπτά να δέσει η σάλτσα και σβήνουμε την φωτιά. Σε αυτό το στάδιο ρίχνουμε μέσα τα κομμάτια μοτσαρέλας.. (κόλαση)...!! 
Σερβίρουμε αμέσως με μακαρόνια (παντός είδους), ρύζι, πατάτες τηγανητές, πούρε....η οτιδήποτε άλλο θέλουμε και μας αρέσει. Ελπίζω να σας αρέσει και να ευχαριστηθείτε όσο εμείς!!