ΠΑΠΑΡΔΕΛΕΣ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΒΑΣΙΛΙΚΟΥ

Και η αποχή απο το κρέας.....συνεχίζεται!!

Αυτό το πιάτο το είχα ετοιμάσει αρκετό καιρό πριν, φαίνεται εξάλλου και από το είδος του βασιλικού που το στολίζει. Υπάρχει όμως και ο χειμωνιάτικος βασιλικός ή στην χειρότερη των περιπτώσεων ο αποξηραμένος. Είναι λιτό και απέριττο, αλλά γρήγορο, νόστιμο και μυρωδάτο!!!

Πάμε να το ετοιμάσουμε.

ΥΛΙΚΑ

1/2 kg παπαρδέλες

1 κρεμμύδι τριμμένο

2 σκελίδες σκόρδο ( στην πρέσα )

1 κούπα χυμός ντομάτας

ελαιόλαδο

ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου βασιλικού ( η λίγο αποξηραμένο )

αλάτι - πιπέρι

1/2 κτ. γλ. ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε τα ζυμαρικά μας al dente τα λαδώνουμε και τα κρατάμε ζεστά.
Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε την ντομάτα, την ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και ρίχνουμε και λίγο νεράκι. Βράζουμε την σάλτσα μας μέχρι να πήξει και στο τέλος προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο βασιλικό.
Σερβίρουμε τις παπαρδέλες με την σαλτσούλα και τρίβουμε και λίγο φρέσκο μαύρο πιπέρι. Αν θέλουμε μπορούμε να τρίψουμε και λίγη παρμεζάνα που του πάει πολύ!