MUFFINS ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΚΑΙ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ

Καλή σας ημέρα.

Κεκάκια για σήμερα ή αλλιώς…muffins.

Για τον καφέ, την δουλειά και το σχολείο του μικρού μου ratatouille!!

 

ΥΛΙΚΑ

1 & ¼ κπ. ζάχαρη
250 gr μαργαρίνη
4 αυγά
½ κπ. γάλα
1 κπ. χυμό πορτοκαλιού
½ κπ. χοντροαλεσμένα φουντούκια
½ κπ. χοντροαλεσμένα καρύδια
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
2 βανίλιες
1 φαρίν απ
Κομματάκια κουβερτούρας ( dessert NESTLE )

ΕΠΙ ΤΩ ΕΡΓΩ

Χτυπάμε στο κάδο του μίξερ το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει το μείγμα.
Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα και μετά διαδοχικά το γάλα, τον χυμό, το ξύσμα, τις βανίλιες, και τους ξηρούς καρπούς. Τέλος ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 5’ ακόμα.
Εν τω μεταξύ, έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει μικρά φορμάκια και μοιράζουμε σε αυτά το μείγμα μέχρι την μέση τους.
Ρίχνουμε σε κάθε φορμάκι από ένα κομματάκι κουβερτούρα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 35’ περίπου. Ελέγχουμε με ένα μαχαίρι , ( θα πρέπει να βγει στεγνό ).

Καλό απόγευμα!!