Μπισκοτάκια Star Trek

Αμυγδαλοπορτοκαλοσταφιδομπισκοτάκια
(φτου σκουλικομυρμηγκότρυπα!)


Στο σπίτι υπάρχει συγκεκριμένο menu ροφημάτων.
Τα πρωινά ροφήματα είναι γάλα και καφές.
Το απογευματινό : τσάι.
Έπρεπε να φτιάξω κάτι που να ταιριάζει με όλα, να είναι νόστιμο, ελαφρύ και πρωτίστως υγιεινό !!!
Μπισκοτάκια με πορτοκάλι σταφίδα και αμύγδαλο, αλλά με λάδι!
Ο κύβος ερρίφθη !! (και μας έκανε και το πάτωμα χάλια)





ΥΛΙΚΑ
500 gr αλεύρι δυνατό
½ κούπα σιμιγδάλι χοντρό
1 κούπα παρθένο ελαιόλαδο ή αραβοσιτέλαιο ή μισό-μισό
½ κούπα ζάχαρη
χυμό από 1 πορτοκάλι
1 σφηνάκι λικέρ μαστίχα
½ κούπα αμύγδαλα καβουρδισμένα τεμαχισμένα
½ κούπα σταφίδα μαύρη
1 κ.τ. γ. Baking powder
½ κ.τ. γ. σόδα
1 κ.τ. γ. ξύσμα λεμόνι ή πορτοκάλι ή και τα 2
½ κ.τ. γ. τριμμένη κανέλλα
Ελάχιστο τριμμένο γαρύφαλλο

ΕΠΙ ΤΩ ΕΡΓΩ
Καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα και τα κόβουμε με το μαχαίρι σε μικρά κομματάκια.
Βάζουμε το λάδι και τη ζάχαρη σε μια λεκάνη και τα δουλεύουμε με το χέρι ή με το «σύρμα» μέχρι να ασπρίσουν λίγο.
Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκαλιού και την προσθέτουμε στο μείγμα.
Στη συνέχεια το λικεράκι, το ξύσμα, το κανελογαρύφαλλο, τα αμύγδαλα, τις σταφίδες και το σιμιγδάλι.



Ρίχνουμε σιγά – σιγά και το αλεύρι με το Baking powder και ανακατεύουμε με το χέρι ή τους γάντζους του μίξερ, φτιάχνοντας μια ζύμη εύπλαστη, χωρίς να κολλάει στο χέρι.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 165ο C, στον αέρα.
Παίρνουμε λαδόκολλα και καλύπτουμε το ταψί μας.
Πλάθουμε κουλουράκια, με τα 2 χεράκια.



Για να είμαι ειλικρινής, αυτό έγινε την πρώτη φορά μόνο.
Έφτιαξα 2 δόσεις (συνολικά 1 κιλό αλεύρι) και τα μεν πρώτα τα έπλασα με τα χέρια μου, ενώ για τη 2η δόση χρησιμοποίησα τα γνωστά φορμάκια.
Ψήνουμε για 15 - 20 λεπτά περίπου.
Τα αφήνουμε λίγο για να κρυώσουν.

Διατηρούνται πολύ καλά (αν προλάβουν) στο κουτί των μπισκότων :)