ΚΟΤΟΠΟΥΛΑΚΙ ΓΕΜΙΣΤΟ!

Υλικά
1 κοτόπουλο 1 ½ κιλό
1 κτσ βούτυρο
Το συκωτάκι του κοτόπουλου
2 κτσ κουκουνάρι
¾ φλιτζάνι ρύζι
Μαϊντανό - Μάραθο ψιλοκομμένο
1 ½ φλιτζάνι νερό
½ φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί ΛΕΛΟΥΔΑ
Αλάτι – πιπέρι
Καρίνο
Μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο
1 κτγ κάρυ

Σος (2 κτσ μέλι 1κτσ μουστάρδα λάδι)


Επί τω έργω
Βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα να κάψει λίγο 1 κτσ βούτυρο και σοτάρουμε το συκώτι μαζί με το κουκουνάρι
Τα βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα και ψιλοκόβουμε το συκώτι
στην κατσαρόλα προσθέτουμε το ρύζι ανακατεύοντας συνεχώς σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να πάρει λίγο χρώμα.
Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε το νερό, αλάτι πιπέρι κάρυ μαϊντανό και μάραθο.
Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν 15 περίπου λεπτά μέχρι το ρύζι να είναι σχεδόν έτοιμο.
Προσθέτουμε τότε το συκώτι και το κουκουνάρι και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά
Ξεπλένουμε καλά το κοτόπουλο το στεγνώνουμε και το αλείφουμε μέσα έξω με λεμόνι.


Το γεμίζουμε με τη γέμιση και ράβουμε το άνοιγμα με κλωστή ή οδοντογλυφίδες.
Το πασαλείβουμε με το υπόλοιπο βούτυρο. Το αλατίζουμε και το περιχύνουμε με τη σος
Στρώνουμε λαδόκολλα στη γάστρα και τοποθετούμε μέσα το κοτόπουλο με το στήθος προς τα πάνω
Ρίχνουμε τα μπαχάρια μας και γύρω γύρω στριμώχνουμε πατατούλες κομμένες κυδωνάτες
Σκεπάζουμε τη γάστρα και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ½ ώρα στους 180ο C
Το αδειάζουμε από τη γέμιση και το σερβίρουμε γαρνιρισμένο με αυτή και τις ξεροψημένες πατατούλες


Φροντίζουμε να μας έχει μείνει αρκετό κρασί από το βαρελίσιο του ΛΕΛΟΥΔΑ. Τραβάει πολύ το άτιμο!!